Comer sano en México se ha vuelto más caro. El costo comparable de una dieta saludable pasó de 3.27 a 4.54 dólares de paridad de poder adquisitivo por persona al día entre 2021 y 2025, un aumento de 38.8%, de acuerdo con el informe The State of Food Security and Nutrition in the World 2026.
El documento, elaborado por la FAO, el FIDA, UNICEF, el Programa Mundial de Alimentos y la Organización Mundial de la Salud, estima que 20% de la población mexicana no tuvo ingresos suficientes para costear una dieta saludable durante 2025. Esto representa alrededor de 26.4 millones de personas.
El dato muestra una mejora frente a 2021, cuando la proporción era de 27.4% y alcanzaba a unos 35 millones de mexicanos. Sin embargo, la reducción de la población que no puede pagar una dieta saludable no significa que los alimentos hayan bajado de precio. Por el contrario, la canasta de referencia se encareció de manera importante.
En 2017, el costo estimado de una dieta saludable en México era de 2.90 dólares PPP por persona al día. Para 2025 llegó a 4.54 dólares PPP, lo que representa un incremento de 56.6% en ocho años.
La FAO explica que la proporción de personas que no pueden pagarla disminuyó porque, en promedio, los ingresos disponibles para adquirir alimentos aumentaron más que los precios considerados en la canasta. Es decir, el indicador de asequibilidad mejoró, aunque el costo de los productos saludables continuó creciendo.
La dieta saludable en México se encareceFreepik